Die Eigenschaften des Olivenöls sind nach
den Ergebnissen des Labors Aproa, Córdoba, vom 29.12.2017 die folgenden:

• Fruchtig; sanft; grün
• Leichter pikanter Nachgeschmack
• Keinerlei Mängel

Das Öl hat dazu auch einen sehr niedrigen
Säuregehalt (0,27%) – ein sehr gutes Qualitätsmerkmal – und gehört zur besten Qualitätsstufe  "Virgen Extra".
Eine zweite Analyse vom 09.01.2018 um den
Bestand von Estern und Pestiziden zu analysieren, wurde vom Labor Unaproliva (anerkannt durch das „International Olive Council”) durchgeführt. Die Ergebnisse dieser detaillierten Analyse weisen die komplette Abwesenheit von Estern und Pestiziden nach. Der 10-seitige Bericht kann im folgenden Link eingesehen werden: Resultados Análisis de Esteres y Pesticidas.
“Registro de sanidad” (Hygiene-Registrierungsnummer): NRS-16.004469/CO